Glutenfreie Produkte werden von Menschen gewählt, die aus verschiedenen Gründen auf diese Zutat in ihrer Ernährung verzichten müssen. Dies ist bei folgenden Krankheiten erforderlich: Zöliakie, Duhring-Krankheit, Weizenallergie und nicht-zöliakische Glutensensitivität. Gluten ist in den meisten Getreidesorten enthalten, so dass diese Menschen besonders auf die Etiketten der Lebensmittel achten müssen.
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