Kupiec Buchweizengrütze geröstet 400 g (4 Beutel)

Zutaten: Buchweizengrütze

Knödel aus Buchweizengrütze

Zutaten für 4 Personen:

Füllung:
- 200 g gekochte Buchweizengrütze Kupiec
- Zwiebel
- 4 Esslöffel Butter
- 5 dag getrocknete Pilze
- 10 dag geräucherter Speck
- Glas Milch
- Salz, Pfeffer, grüne Zwiebeln
Gebäck:
- 2 Tassen Mehl
- Glas 22%ige Sahne
- 2 Eier
- Löffel Margarine für die Form
- Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Füllung: Die Pilze abspülen und 2 Stunden in Milch einweichen. Abgießen und in wenig Wasser etwa 30 Minuten lang kochen. Abgießen und fein hacken. Die Zwiebel schälen, hacken und in einem Löffel Butter leicht anbraten. Den Speck in kleine Würfel schneiden und anbraten. Grieß mit Zwiebel, Speck und Champignons mischen und in der restlichen Butter unter ständigem Rühren anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Teig: Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Prise Salz, Sahne und ein Ei hinzufügen. Einen weichen, elastischen Teig herstellen, in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde in den Kühlschrank legen. Den gekühlten Teig ausrollen und Quadrate ausschneiden, die Füllung darauf verteilen, quer halbieren und die Teigränder verschließen. Eine feuerfeste Form mit Margarine einfetten und die Knödel mit etwas Abstand hineinlegen. Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und 25 Minuten bei 180°C backen.

in 100 g: Energiewert: 1507 kJ, Energiewert: 355 kcal, Fett: 3,1 g, - davon gesättigte Fettsäuren: 0,6 g, Kohlenhydrate: 69,3 g, - davon Zucker: 0,7 g, Fette: 5,9 g, Eiweiß: 12,6 g, Salz: <0,01 g, * Referenzzufuhrwert für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ/2000 kcal).
in 1 Portion von 50 g: Energiewert: 754 kJ, Energiewert: 177 kcal, Fett: 1,5 g, - davon gesättigt: 0,3 g, Kohlenhydrate: 34,6 g, - davon Zucker: 0,4 g, Fette: 3,0 g, Eiweiß: 6,3 g, Salz: <0,01 g, * RDA für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ/2000 kcal).
% RWS* in einer 50 g Portion: Energiewert : 9%, Energiewert, Fett : 2%, - davon gesättigt : 2%, Kohlenhydrate : 13%, - davon Zucker : 0%, Ballaststoffe, Eiweiß : 13%, Salz : 0%, * Referenzzufuhr für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ/2000 kcal).