Profi - Pasztet - Konserwa - Pastete - Konserven

O Profi
Jesteśmy na polskim rynku już 25 lat. Od samego początku stawiamy sobie jeden cel - dostarczać konsumentom wyroby jak najlepszej jakości.
I właśnie wyjątkowy smak i wysoka jakość sprawiły, że jesteśmy liderem w Polsce.
Trzymamy rękę na pulsie zmian trendów konsumenckich, dlatego stosujemy w naszych recepturach proste składniki, wprowadzamy często nowości, ale także nadal czerpiemy inspiracje ze smaków znanych i lubianych w polskich domach. Bo lubimy smakować tradycję w nowoczesnym wydaniu.

Produkcja
Kiedy upewnimy się, że mamy gotową recepturę, rozpoczyna się proces produkcyjny. W zakładzie panują stałe i konsekwentnie przez wszystkich przestrzegane zasady. Ważna jest jakość, higiena i bezpieczeństwo żywności. Stosujemy standardy jakości IFS, BRC oraz ISO. Mamy również wdrożony system HACCP.

Podukcja
Każdy etap produkcji znajduje się pod nadzorem naszego zespołu, który nieustannie kontroluje cały proces i dba o to, by przebiegał on według odpowiednich procedur.

Jakość
Sprawdzamy też samodzielnie szczelność opakowań i gramaturę. Część składników dozujemy ręcznie - tak, żeby w każdym opakowaniu znajdowała się odpowiednia ilość dodatków, takich jak ryż, makaron czy kawałki sera

Nagrody
Nagrody są dla nas ważne i cieszymy się, że jesteśmy wysoko oceniani przez różne instytucje i środowiska, jednak dla nas najważniejsza jest Wasza opinia. To dzięki Wam możemy się rozwijać i realizować kolejne kulinarne pomysły. Dziękujemy!

Pomysł
Koncepcje na nową potrawę rodzą się podczas zespołowej rozmowy. Mamy ich mnóstwo, bo uczestniczymy w wielu inspirujących wydarzeniach kulinarnych i warsztatach. Wracamy z nich z głową pełną pomysłów. A dodatkowo często przynosimy inspiracje z własnych domów, w których też gotujemy i szukamy nowych smaków. Kolejnym krokiem jest przygotowanie receptury i testowanie jej w naszej firmowej kuchni. Każdy z nas próbuje, ocenia, sugeruje zmiany wpływając tym samym na ostateczna recepturę.

Przy dobieraniu składników wspiera nas zespół pracujący w archiwum przypraw, w którym przez niemal 30 lat pracy zebraliśmy ponad 200 próbek różnych surowców. Tutaj też codziennie sprawdzana jest jakość nowych dostaw, by nie odbiegała ona od wysokich standardów jakościowych, jakie przez lata wypracowaliśmy. Dopiero, gdy przejdą one test, są dodawane do produktów i dań.

Laboratorium sensoryczne
Zanim jednak zaczniemy produkcję nowej potrawy, korzystamy ze wsparcia zespołu naszego laboratorium, w którym organizujemy panele sensoryczne. Znajdują się w nim specjalne stanowiska z okienkami, przez które uczestnicy panelu otrzymują testowane dania. Podczas badań stosowane są różne barwy światła. Białe służy testowaniu wszystkich cech potrawy: smaku, wyglądu i zapachu. Światło kolorowe zaś neutralizuje barwę dania i pozwala skupić się wyłącznie na jego smaku.

Uczestnikami panelu mogą być osoby o odpowiedniej wrażliwości sensorycznej i specjalnie przeszkolone. Podczas degustacji wypełniają ankietę, która służy nam potem do zweryfikowania, poprawienia i ostatecznego dopracowania naszej receptury.